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Herzhafter Sriracha-Porridge

10 Minuten
Für 2 Portionen

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1. Die Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen und die Frühlingszwiebeln anbraten, bis sie weich sind. Dann zur Seite stellen.
2. Die Haferflocken, Erbsen und Milch oder Wasser in einem Topf auf mittlerer Hitze erwärmen. Köcheln lassen und ab und zu umrühren.
3. Brate dein Spiegelei in einer separaten Pfanne.
4. Sobald der Haferbrei die gewünschte Konsistenz erreicht hat, die Frühlingszwiebeln hinzugeben und je nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Das Spiegelei obenauf geben, sowie ein paar Korianderblätter und, natürlich, einen Schuss Sriracha. Du kannst ein überkreuztes Muster wählen, wie dargestellt, oder vielleicht auch Kreise oder Punkte.

Inhaltsstoffe

Etwas Butter
1 Frühlingszwiebel
30g Haferflocken
200ml Milch oder Wasser
1 großes Ei
Eine Handvoll TK-Erbsen
Eine Handvoll Korianderblätter