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Herzhafte grüne Sriracha Pfannkuchen

15 Minuten
Für 4 Portionen

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1. Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen. In einer separaten Schüssel die Eier, Butter und Milch verrühren. Zusammen mit dem gekochte Spinat und Green Sriracha in einen Mixer geben und zu einer gleichmäßigen Masse verarbeiten.
2. Nun die feuchten und trockenen Zutaten vermischen. Sollte der Teig zu dick sein, etwas Olivenöl und einen großen Löffel Pfannkuchenteig hinzugeben. Jeden Pfannkuchen circa 2 Minuten von jeder Seite anbraten, oder bis sie durch sind.
3. Die würzigen Pfannkuchen können mit etwas Sour Cream und Räucherlachs serviert werden – dekoriert mit ein paar Erbsen und Minze- und Basilikumblätter (wenn es fein sein soll). Lass es dir schmecken!

Inhaltsstoffe

175g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
250ml Milch
2 Eier
4 EL geschmolzene Butter
100g Baby-Spinat, gekocht
2 TL Green Sriracha Sauce
4 TL Olivenöl, zum Braten

Zur Verzierung:
100g Erbsen, gekocht
150g Räucherlachs
6 EL Sour Creme
Salz und Pfeffer nach Geschmack